Sous Chef - Beach Club

Reconocido al instante, The Ritz-Carlton Tenerife, Abama es el resort más icónico de la isla: un oasis de tranquilidad donde el mar, la tierra y los exuberantes jardines subtropicales se fusionan con una arquitectura inspirada en el diseño árabe. Con 462 habitaciones y suites distribuidas entre la vibrante “Citadel” y el exclusivo “Retreat”, el resort ofrece vistas espectaculares y experiencias únicas, junto con gastronomía galardonada, múltiples piscinas, un Spa & Fitness Center de 2.500 m² y el Ritz Kids más grande de Europa. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! …como Sous Chef – Beach Club ¿A quién buscamos…? ¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos? Como Sous Chef del Beach Club , desempeñarás un papel clave en la gestión diaria de la cocina, garantizando una ejecución impecable del servicio, el cumplimiento de los estándares de calidad de The Ritz-Carlton y una experiencia gastronómica excepcional para nuestros huéspedes. Buscamos una persona con capacidad de organización, liderazgo y pasión por la excelencia culinaria, capaz de inspirar al equipo y mantener los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y rentabilidad. Tus responsabilidades incluirán…

Supervisar y coordinar la operativa diaria de la cocina del Beach Club, asegurando un servicio eficiente y de alta calidad. Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia. Garantizar el cumplimiento de las recetas, presentaciones y estándares de calidad establecidos por el resort. Colaborar estrechamente con el Chef de Cocina en la planificación de menús, propuestas gastronómicas y desarrollo de nuevos platos. Supervisar la correcta elaboración, presentación y salida de los platos durante el servicio. Asegurar el cumplimiento de todas las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y seguridad laboral. Gestionar pedidos, recepción de mercancías, control de inventarios y correcta rotación de productos para minimizar mermas y optimizar costes. Controlar los costes de alimentos y contribuir al cumplimiento de los objetivos financieros del departamento. Organizar los horarios y asignación de tareas del equipo en coordinación con el Chef de Cocina. Colaborar con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el huésped. Actuar como responsable de la cocina en ausencia del Chef de Cocina, asegurando la continuidad operativa y la toma de decisiones necesarias. Lo que buscamos en ti…

Experiencia previa como Sous Chef, Junior Sous Chef o Chef de Partie Senior en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel. Formación en Cocina, Gastronomía o similar. Experiencia en liderazgo y gestión de equipos. Conocimiento de cocina mediterránea e internacional; se valorará experiencia en conceptos de Beach Club. Conocimientos sólidos de APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de organización, planificación y gestión del tiempo. Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad. Actitud proactiva, orientación al detalle y pasión por la excelencia en el servicio. Flexibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos. Nivel de inglés valorable. Permiso de trabajo válido para España. Cómo te inspiramos…

Salario competitivo acorde con la experiencia y el nivel de responsabilidad. Beneficios de viaje "Explore Rate" en más de 9.500 hoteles Marriott en todo el mundo, extensivos a familiares, pareja y padres. 20% de descuento en alimentos y bebidas a nivel mundial y 50% en la oferta gastronómica del resort. Programa de beneficios corporativos con descuentos en ocio, estilo de vida y gastronomía. Sorpresa especial por tu cumpleaños. Estancia gratuita en el resort tras tu primer año de servicio. Pagas 13ª y 14ª. Formación continua y desarrollo profesional a través de la universidad corporativa.