Cocinero B

Descripción De Puesto Cocinero B Objetivo del Puesto Responsable de ejecutar la preparación y elaboración de alimentos conforme a las recetas estándar y procedimientos establecidos por el centro de consumo, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos. Su principal enfoque es asegurar un adecuado Mise en Place y brindar apoyo operativo durante el servicio para contribuir a una experiencia satisfactoria para los huéspedes y clientes. Funciones Esenciales

Elaborar y preparar alimentos de acuerdo con el recetario estándar, especificaciones de producción y menú establecido. Aplicar técnicas básicas de cocina para garantizar la calidad y consistencia de los platillos. Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos y las normas de seguridad e inocuidad alimentaria. Mantener el orden, limpieza y saneamiento de las áreas de trabajo, equipo y utensilios asignados. Realizar la preparación previa ( Mise en Place ) necesaria para la operación diaria, asegurando la disponibilidad de ingredientes y suministros. Planificar y organizar con un día de anticipación los pendientes y requerimientos correspondientes a su estación de trabajo. Ajustar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con los niveles de ocupación y demanda operativa. Apoyar durante el servicio en línea, asegurando la entrega oportuna y eficiente de los platillos. Contribuir al adecuado aprovechamiento de insumos para minimizar mermas y desperdicios. Reportar oportunamente cualquier anomalía relacionada con productos, equipos o condiciones de seguridad e higiene.

Especificaciones del Puesto Escolaridad:

Preparatoria concluida, Carrera Técnica en Gastronomía o afín. Licenciatura en Gastronomía (deseable).

Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar dentro de cocinas de restaurante, hotel o centros de consumo. Conocimientos Técnicos:

Conocimientos básicos de cocina y técnicas de preparación de alimentos. Manejo higiénico de alimentos e inocuidad alimentaria. Control de producción y preparación de Mise en Place. Uso adecuado de equipos y utensilios de cocina.

Idiomas: Español. Otros Requisitos:

Disponibilidad de horario. Capacidad para trabajar en equipo. Actitud de servicio y orientación a la calidad.

Competencias

Trabajo en equipo. Organización y planificación. Atención al detalle. Orientación a la calidad. Responsabilidad y compromiso. Adaptabilidad. Disciplina operativa. Manejo efectivo del tiempo.

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